水是萬病之源,水是萬藥之祖

  “水是萬病之源,水是萬藥之祖。”3月22日第16個“世界水日”,中國工程院院士侯保榮指出人體中的水每18天會更新一次,我國當前飲用水標準應該在安全水標準基礎上提高為健康水標準。

據世界衛生組織調查,人類疾病80%與水有關,水質不良可引起多種疾病。
“健康水的問題已經嚴峻到影響中華民族素質和健康成長的地步。”同日,中國消費者協會副秘書長武高漢對南方周末記者表示,不要因為眼前看不到那些不可逆轉的死亡案例,就忽略了水對人體健康的影響。
  “飲用水問題是一個非常嚴峻的問題。”作為中國消費者協會的新聞發言人,武高漢指出:“很多時候,消費者甚至不知道自己的健康已經受到傷害。”水不是越純越好
“在喝水問題上,人們最大的誤區是水越純越好。”世界水文化研究會會長、中國醫促會健康飲用水專業委員會李復興教授指出,自然界根本不存在什么純凈水,全世界也沒有任何科學依據證明純凈水的好處。純凈水最早在美國是為了研制超純材料,應用反滲透(RO膜)等現代水處理技術研制的類似蒸餾水的一種脫鹽水。由于這種水幾乎不含什么雜質,飲用時口感很好。

由于水源污染和自來水二次污染日益嚴重,以及人們飲水保健意識的增強,純凈水開始以小瓶包裝的形式進入市場；隨著飲水機的普及應用,桶裝純凈水作為大眾飲用水進入了千家萬戶。

我國于1998年制定頒布了《瓶裝飲用純凈水標準》(GB17323-1998),該標準規定:瓶裝飲用純凈水是指符合生活飲用水衛生標準的水為水源,采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法及其他適當的加工方法制得的,密封于容器中,不含任何添加物,可直接飲用的水。雖然純凈水對健康的負面報道不多,但是上海市和杭州市等地方政府已經明令在校中小學生不得飲用純凈水。

來自上海一家醫院臨床報告稱:有些孩子不明原因地全身乏力、掉頭發或禿發,經醫生調查,這些小患者的家庭都是將純凈水作為日常飲水使用。天津市一兒童醫院1997年6月連續收治了9名肌肉哆嗦、眼皮跳動的患兒,經過仔細檢查,發現這些患兒體內缺鉀和鈣,而詢問其家長了解到這些患兒長年飲用的都是純凈水。2005年,世界衛生組織在水中礦物質營養報告中明確指出:水中必須含有礦物元素,不僅要含陽離子,還要含陰離子。

李復興認為,生命是在含有一定礦物質的水環境中起源、進化和生存的,人類在400萬年進化過程中,喝的是水“溶液”而不是水“溶劑”(純H2O),不含礦物質的水對于生命是不利的。去除了有益人體健康的微量元素和礦物質的純凈水,是功能退化的“死水”。

全世界沒有任何一個發達國家有飲用純凈水國家標準。中國消費者協會也曾正式發布消費警示,青少年兒童和老年人不宜長期喝純凈水。這種違背自然規律的產物,不能成為人類所需要的水。

8杯水的誤讀

一個人每天要喝8杯水,這條養生秘訣在李復興看來被廣泛誤讀。“8杯水不是科學數據,是形象數據”。李復興指出8杯水是日常人體需要的最低標準,其實80%的人都是缺水的。 

一般而言,成年人一天通過尿液、排汗、呼吸排出約2500毫升水分,因此需要攝入同量的水分來維持生命各項活動,其中1500毫升是通過喝水得來的。因此,人體較為理想的喝水量其實為每天1500毫升左右,而不能籠統地歸結為難以度量的8杯水。 

根據人體每天的攝水量和排水量,人體內的水分大約16-18天便會得到全部更新。喝足水,喝好水,確實有助于體內液體環境的健康。 

北京化工大學生命動力研究中心的報告顯示,水里的養分經過20-40分鐘就進入到人體的所有細胞,而大米、蔬菜等食品中的養分需要7-10小時才進入血液,很大一部分還被提前排泄掉。“所以李時珍會說水是首藥。”李復興如是說。